Ik val maar met de deur in huis: ik heb uw hulp nodig. Nou, ja misschien niet van iedereen van u, maar ik weet zeker dat er onder u zijn die mij goed kunnen helpen. Het is namelijk zo: eind januari gaan mijn lief en ik een paar dagen op stap. Samen. Met ons 2tjes. Zonder kinderen dusch. 4 hele nachten. En we hebben er zin an. De bestemming is gekozen en het vliegtuig is geboekt, de voorpret kan beginnen. Nu zoeken we alleen nog een hotel. En daar kan ik dus uw expertise bij gebruiken, we gaan namelijk naar Istanbul en volgens mij is bijna iedereen daar al eens geweest, behalve wij dus. En dan weet u dus misschien wel een heel goed hotel, of misschien juist een hotel waar we echt niet heen moeten. En nu u toch meedenkt weet u misschien ook wel een supergoed eetttentje, of een niet zo heel erg toeristische atractie die we wel perse gezien moeten hebben.
En terwijl u allemaal inspirerende reacties achterlaat in het reactiedingetje heb ik voor u een recept voor zalm uit de oven. Ik kocht bij de visboer een zalmzijde van ongeveer 1400 gram en daar hadden we met 6 mensen meer dan genoeg aan. Het ziet er feestelijk en indrukwekkend uit omdat het stuk zalm in zijn geheel wordt klaargemaakt, maar is makkelijk om te maken. Probeer vooral platte peterselie te pakken te krijgen, krulpeterselie is echt alleen voor de sier.
Zalm uit de oven met verse kruiden (voor 6 of 7 personen)
een zalmzijde van ongeveer 1400 gram, vraag de visboer of hij het vel aan de zalm laat zitten
een bos kervel
een bos platte peterselie
een bos dille
peper en zout
een flinke scheut olijfolie
Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de kruiden en meng ze. Neem een ovenschaal waar de zalm in past. Verdeel de kruiden over de bodem van de ovenschaal en giet hier een klein beetje olijfolie over. Was de zalm en dep hem droog. Kruid de roze kant van de zalm met peper en zout. Leg de zalm met de roze kant op de kruiden in de ovenschaal, het vel van de zalm wijst nu naar boven. Sprenkel olijfolie over het vel van de zalm. Bak de zalm in ongeveer 25 minuten gaar in de oven. Het vel zorgt ervoor dat de zalm tijdens het bakken mals en sappig blijft. Ik zette de schaal zo op tafel en trok daar het vel van de zalm. Lekker met een salade met venkel.
2 opmerkingen:
A.s. vrijdag de pasta, we gingen nu voor de zalm. Heerlijk die licht gebakken kruiden, echt lekker gegeten! Voor de vulling: licht gebakken, als het ware gefruite,plakjes aardappel met fijn gehakte ui en zeer fijn gesneden bleekselderij erbij gegeten. Ook lekker dusch...Ik zie rijkhalzend uit naar het volgende recept, eenvoudig en lekker, daar ga ik voor.
Ik had de eer een van bovengenoemde 6 eters te zijn, en ik kan vertellen: Heerlijk gegeten.
Door het gezelschap natuurlijk, maar zeker ook door de zalmzijde.
Een reactie posten