Eerlijk gezegd heb ik u vandaag niet zo erg veel te vertellen. Het is hier wel druk met drukke bezigheden, maar interessant genoeg voor stukjes op het wereldwijdeweb is het eigenlijk niet. Ik ging uit eten met vriendin M., maar heb niet goed genoeg opgelet om een recensie voor u te schrijven. Ik maakte met de kleuter en de prinses een treinreis om een jarige ouder te bezoeken, maar dat was een rustige reis en een fijn bezoek met spelletjes, ook al niet iets om over te berichten. Ik zou vanavond een borrel hebben, maar was te moe en lig nu op de bank toch nog een behoorlijk stukje voor u in elkaar te zetten. Mijn lief maakte een klusafspraak voor morgen, maar ik ga van het mooie weer genieten en samen met de kleuter en de prinses in een speeltuin zitten.
Druk dus, met drukke bezigheden. Maar werkelijk niets dat logwaardig is. Dusch. U moet het doen met dit recept voor aardappel-prei soep, oorspronkelijk van Sylvia Witteman en maar een heel klein beetje aangepast.
Aardappel-prei soep
4-5 grote aardappels, geschild en in stukjes gesneden
4 dikke preien, in ringen gesneden
1 grote ui, geschild en in stukken gesneden
1 teen knoflook, geschild en gehakt
1 ½ liter kippenbouillon
3 kippendijtjes
een handje verse kervel, gehakt
een lepel eendenvet of roomboter
Verhit in een pan met dikke bodem het eendenvet. Bak op redelijk hoog vuur de aardappel, prei, ui en knoflook ongeveer 10 minuten. Voeg de bouillon toe en laat ongeveer 20 minuten rustig koken, doe de laatste 10 minuten de kippendijtjes bij de soep. Haal, als alle ingrediënten gaar zijn de kippendijtjes uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer. Snijd de kippendijtjes klein en roer door de soep. Strooi de kervel over de soep. Lekker met stokbrood.
