Afgelopen weekend hadden we een ouderwetse etentje met vrienden. Nu moet u weten dat in onze vriendenkring enige tijd een ouderwetse babyboom gaande is. Gezellig hoor, aan alle kanten komen er vriendjes en vriendinnetje bij voor onze kids. Maar etentjes-met-de-kinderen zijn anders dan de etentjes die we vroeger hadden. Onze prinses wil namelijk geen minuut na zessen eten en ons jongetje is niet in staat meer dan 5 minuten zonder te wiebelen, schreeuwen en zingen aan tafel te zitten. En ook de mee-eetkinderen hebben een gebruiksaanwijzing. Dusch. Bij dit laatste etentje-met-de-kinderen aten we allemaal pasta. Gekruid, pittig en als voorgerecht voor ons, makkelijk voor de kinderen die na een danoontje allemaal naar bed gingen zodat wij verder konden met een ouderwets gezellige avond. Met een kindonvriendelijk hoofdgerecht en een drankrijk nagrecht. Werd het toch nog gezellig.
Pittige pasta met rivierkreeftjes (en niet pittige pasta met rivierkreeftjes)
Pasta
2 blikken gehakte tomaten
1 ui, gesnipperd
1 gele paprika, in blokjes gesneden
2 doosjes rivierkreeftjes
1 rode peper
2 tenen knoflook, gehakt
1 bouillonblokje
2 handen basilicum
Peper/zout
Olijfolie
Rooster de peper in een droge koekenpan om en om tot deze zwartgeblakerde plekjes heeft. Doe de peper in een plastic zakje om af te koelen. Als de peper is afgekoeld is de schil makkelijk te verwijderen. Verwijder de zaadjes en snijd de peper klein. Verhit olijfolie in een pan, bak ui en paprika. Voeg tomatenblokjes en het bouillonblokje toe, laat zachtjes aan de kook komen. Laat de tomatensaus minimaal een kwartiertje sudderen, voeg daarna de rivierkreeftjes toe. Kook de pasta gaar in goedgezouten water. Laat in een nieuwe pan olijfolie zeer heet worden. Bak hierin peper en knoflook, voeg de helft van de saus toe. Proef beide sauzen en voeg eventueel peper en zout toe. Verdeel de pasta in twee porties, en verdeel telkens één van de sauzen over één deel van de pasta. Roer door beide pasta's een hand scheurde basilicumblaadjes
Geen opmerkingen:
Een reactie posten