maandag 29 augustus 2011

Avocado Mangosalade

Bijna twee maanden was het hier stil. Zonder waarschuwing, zonder mededeling, gewoon stil. Het spijt me. Daar heeft u natuurlijk niets aan, maar het spijt me evengoed. We waren kamperen in Frankrijk, en dat was heerlijk. En ik kreeg weer erg veel last van mijn handen, typen was, zeg maar, even niet mijn hobby. Dat gedoe met mijn handen is nu weer iets minder, de vakantie alweer lang voorbij. Dus nu ben ik er weer! En ik ga proberen mijn leven te beteren. Dusch. U staat nu op mijn na-de-vakantie-voornemens: vaker sporten, regelmatig met de kinderen spelen, de administratie op orde maken en houden en vaker bloggen.

Nu ben ik er wel, maar bent u er ook weer? Laat u een reactie achter in het reageer dingetje? Om te laten weten dat u zich verwaarloosd voelt, of juist blij bent dat ik er weer ben, of misschien zelfs met uw eigen na-de-vakantie-voornemens?

En dan nu. Een recept. In de afgelopen weken mochten we een paar keer bij mensen bbqen. En op één van deze bbqs aten we deze salade als bijgerecht. Heerlijk. Dusch, speciaal voor u, Avocado- Mangosalade, eerlijk gejat van vriendin M.

Avocado Mangosalade
100 gr rucola
2 rijpe avocado’s
1 rijpe mango
1 eetlepel zoete chilisaus (of loempiasaus)

Schil en snijd de mango en avocado’s in blokjes van ongeveer 1.5 centimeter. Meng alle ingrediënten door elkaar. Klaar. Lekker bij gegrild vlees.