maandag 18 oktober 2010

Mie met paksoi en garnalen

Morgen zijn wij onverwacht een avondje kinderloos. Nu, ja, niet echt onverwacht , dat heb ik natuurlijk zelf geregeld: onze kleuter is wegens herfstvakantie logeren bij opa en oma en we mogen de babyfoon naar de buurvrouw brengen, die luistert dan naar onze prinses. En die prinses gaat morgen lekker vroeg naar bed natuurlijk. Dusch. Vanaf pakumbeet zeven uur zijn we een avondje kinderloos. Een korte avond hè? Want het is wel gewoon de-dag-daarna-moeten-we-weer-vroeg-werken-dinsdag. En nu? Wat te doen? Uit eten? Maar waar dan? Indonesisch, Thais, Tapas of doe eens gek Frans? Naar het theater? Maar wat dan? Een (ik durf het bijna niet te zeggen) musical? Of toch de film? Maar welke dan? Of gewoon thuisblijven? Kunnen we net zo goed zelf op de babyfoon passen. Borrelen bij vrienden? Maar wie ziet ons aankomen? Wat vindt u? Wat gaan we doen? Waar gaan we heen?
Vanavond aten we lekker makkelijk en snel klaar.

Mie met paksoi en garnalen
ongeveer 150 gr mie, gekookt volgens instructies op het pak
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gehakt
klein stukje gember, geraspt
1 groene paprika in blokjes
1 struik paksoi in stukken, gewassen en gedroogd
100 gram Hollandse garnalen
grote hand (of meer) koriander, grof gehakt
flinke scheut zoete chilisaus
scheutje olie
zout naar smaak

Laat de pan (wok of hapjespan) goed heet worden. Voeg olie toe. Bak de ui ongeveer 2 minuten, voeg paprika, knoflook en gember toe en bak 2 minuten mee. Voeg het witte deel van de paksoi toe en bak het geheel nog ongeveer een minuut. Voeg nu mie en naar smaak zoete chilisaus toe. Roer tot slot het groene deel van de paksoi, koriander en garnalen toe. Roer door en proef of er nog zout of meer chilisaus nodig is. Voor 2 personen.

2 opmerkingen:

Wandelaar zei

Tjsa... Ik heb eens zitten denken.
Misschien moeten jullie gaan chinezen. Daar kun je vroeg terecht zonder dat je het idee hebt dat je heel vroeg bent, want daar zitte altijd vroege eters.
En dan om 20.00 naar de Pathe Buitenhof bioscoop, voor Eat Pray Love.
Kun ja later besluite of je het boek alsnog zult lezen!

Neeltje zei

aaa nee ik lees dit nu en ik had nog wel zoooveel goede tips gehad... maar ik ben nu dus wel uitermate benieuwd wat jullie uiteindelijk hebben gedaan! ga in ieder geval nog vaker op je blog kijken... kus