zondag 29 augustus 2010

Tonijnsalade

Toen was ik leuk weer begonnen met een foodblog, maar dat is nog wel even wennen. Weer even zoeken naar mijn eigen stijl, weer ploeteren op een vlot stukje en bedenken waar dat stukje dan over moet gaan en met welk recept sluit ik dat stukje dan weer af. Wennen dus. Wel leuk, heel leuk, beetje spannend ook, alsof ik na de vakantie weer voor het eerst naar school ga en het is fijn om na de vakantie iedereen weer te zien, het is fijn de eerste letters te zetten op de eerste bladzijde van een nieuw schrift. Ik vind het leuk om weer na te denken over de stukjes, bij elk gerecht dat ik kook me af te vragen of het iets is om aan u voor te leggen. Dusch. Nog even wennen en nog zoeken naar mijn schrijfstijl, maar dat vergeeft u mij wellicht.

En dan nu, tonijnsalade. Onvolprezen. Lekker zo, op een toastje, maar ook op de boterham in het lunchtrommeltje. Wel even excuses aanbieden aan collega’s en klasgenoten over de sterke visgeur.

Tonijnsalade

2 blikjes tonijn op olie
1 blikje ansjovis, klein gesneden
1 uitje fijn gehakt
3 eetlepels mayonaise (wel lekkere mayo nemen hoor! Geen slanke frietsaus ofzo!)
Peper uit de molen

Blikjes laten uitlekken, alles door elkaar roeren. Naar smaak extra mayonaise of peper toevoegen. Simpel.

vrijdag 27 augustus 2010

Aardappels uit de oven

Ruim 3 jaar geleden schreef ik mijn laatste stukje op http://etenenzo.web-log.nl/. Er is veel gebeurd in die tijd, verdrietige dingen, leuke dingen, speciale dingen, spectaculaire dingen, gewone dingen. En er is natuurlijk gegeten. Geschreven heb ik in die tijd eigenlijk niet. Nou, ja, niet. Een email aan mn moeder, sms aan een vriendin, of een beleidsstuk voor mn werk natuurlijk wel, maar geen stukjes dus. En dat heb ik wel gemist. Na maanden piekeren en nadenken: kan ik het (nog) wel, zijn er wel weer mensen die willen lezen, wil ik die verplichting wel weer aan…. Trek ik vandaag de stoute schoenen aan en begin dus opnieuw met stukjes en recepten schrijven voor het wereldwijdeweb. En u mag die stukjes dus lezen. En reacties achter laten. Als u dat wilt. Als u liever niet leest of reageert of leest doet u dat gewoon niet. Mag ook.

Ik heb wel een nieuwe plek gemaakt op het www. Een eigen plek, met mijn eigen www-adres. Voor de layout ben ik een beetje lui geweest, daarvoor heb ik een standaard van de vrienden van blogspot gebruikt. Heeft eerlijk gezegd niet mijn voorkeur, maar mijn kracht en plezier ligt in het schrijven van stukjes en recepten, niet in het ontwerpen van webpagina’s of weblogs. Mocht u dat nu juist wel heel goed kunnen, of iemand kennen die dat heel goed kan, laat u dat dan even weten?

Goed. En nu dan, waarmee zullen we beginnen? Iets makkelijks? Altijd lekker, aardappels uit de oven.

Aardappels uit de oven
Iets meer aardappels dan je nodig denkt te hebben voor het aantal eters (ik heb tenminste altijd te weinig….)
Grof zeezout
Vers gemalen peper
Olijfolie
Roomboter

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd ze in vieren, of in ieder geval ongeveer even grote stukken. Zet de aardappels op met koud water, breng aan de kook en laat de aardappels 3 tot 5 minuten koken. Afgieten en dan nu het belangrijkste: mishandel de aardappelen even. Bijvoorbeeld door ze terug in de pan, deksel erop even goed te schudden, maar ik ken ook mensen die de aardappels in een ovenschaal doen en dan met ene pollepel of de bodem van een pan bewerken. De aardappels hoeven niet stuk, maar een beetje gehavend is fijn. Doe de aardappels in een braadslede of ovenschaal. Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie, leg kleine stukjes (room!)boter op de aardappels. Zet ze ongeveer een half uur tot drie kwartier in de oven. Ook lekker met verse rozemarijn.